荤菜
孜然牛肉的做法
孜然牛肉是一道香辣鲜嫩的家常小炒，浓郁的孜然风味与牛肉的软滑、青椒的清脆融合得恰到好处。
做法
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首先将小米椒切碎，和孜然粒一起放入捣药罐捣碎成颗粒，这样更入味。如果时间紧张可跳过捣碎步骤
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青椒切头去籽（喜欢辣的可不去），切成丝。葱切段
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牛肉提前解冻，过一边水洗干净，晾干或用厨用纸吸干，将牛肉顺着纹理切成片
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然后进行腌肉，加入生抽，淀粉，油，均匀搅拌，静止 30 分钟。腌肉方法也可参考学习腌
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热锅下油，放入葱，爆出香味后放入腌好的牛肉煸炒
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牛肉变色后均匀放入孜然辣椒颗粒并炒熟
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然后下入青椒丝，断生后放盐
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大🔥炒 1 分钟后关火再翻炒 30 秒保证受热均匀即可出锅
来源：家常菜谱整理
