荤菜
蒜苔炒肉末的做法
蒜苔炒肉末是北方家常菜，咸鲜脆嫩，蒜香浓郁。蒜苔富含膳食纤维和维生素，五花肉提供蛋白质，荤素搭配均衡。
做法
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蒜苔切成 5cm 小段，备用
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五花肉切成 5mm * 5cm 丝状，备用
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蒜瓣拍碎切成末，备用
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热锅，锅内放入 10ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
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放入蒜末，中火翻炒 10 秒 将蒜末炒出香味
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放入五花肉和 5ml 生抽，中火翻炒 30 秒 将肉炒熟并上色
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将蒜苔放入锅内并加入 10ml 生抽，翻炒 30 秒
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锅内加入 20g 水，中火翻炒 5 分钟 将蒜苔炒至稍稍变软
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最后加入 2g 食盐，中火翻炒 30 秒，即可出锅装盘
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- 加入食盐前可尝一下咸淡，自行决定是否增减盐量
- 选用五花肉薄片是因为切肉简单且不用腌制即可入味
来源：家常菜谱整理
