汤羹
银耳莲子粥的做法
银耳莲子粥清甜润滑，银耳软糯、莲子绵密，是常见的滋补粥品。富含天然胶质、膳食纤维及多种微量元素，有助养心安神。
做法
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把银耳、莲子用清水浸泡 2 个小时，红枣浸泡 10 - 20 分钟，枸杞洗净，备用
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在锅中倒入 600ml 水，烧开后依次放入银耳、莲子、红枣
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等待水再次烧开后，盖上锅盖，转至中火继续熬
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熬到大约 1 小时后，放入 5g - 10g 冰糖和 5g - 6g 枸杞，转至小火熬
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小火继续熬 30 分钟，此时银耳开始呈现粘稠状态
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再次放入 5g - 10g 冰糖，用勺子搅拌 5 - 10 分钟
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关火，用勺子盛出
翻车急救
- 当银耳呈现粘稠状态时，需要用勺子及时搅拌，防止银耳糊在锅底
来源：家常菜谱整理
