汤羹
白萝卜丝清汤的做法
白萝卜丝清汤是一道清爽解腻、简单快手的家常素汤。白萝卜富含水分和维生素 C，煮熟后软嫩清甜，热量极低。
做法
-
白萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝，备用
-
锅内加入 800ml 饮用水，同时放入白萝卜丝
-
加入食盐 3g、白胡椒粉 2g、味精 3g，用勺子搅拌均匀
-
开大火将水烧至沸腾
-
沸腾后将火调至中小火，继续煮 5 分钟至白萝卜丝变软呈半透明状
-
关火前加入猪油 3g（或芝麻香油 3g），搅拌均匀后关火出锅
翻车急救
- 白萝卜冷水下锅能够更好地煮出萝卜自带的甘甜味，同时挥发掉生萝卜的辛辣气味
- 如果喜欢更软烂的口感，可以在第 5 步延长烹煮时间至 8 分钟
- 如果喜欢葱香，出锅后可撒入小葱碎 5g
来源：家常菜谱整理
