汤羹
羊肉汤的做法
羊肉汤是一道家常暖身汤品，汤色乳白，肉质鲜嫩，带有大葱和白胡椒的清香与微辛。
做法
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羊肉切成长 5cm 宽 0.5cm 的块
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大葱切成小段
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羊肉放入锅中，加入 1000ml 常温水，加入料酒、大葱
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煮沸 2 分钟后，捞出羊肉，使用常温水洗净，沥干水分
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热锅加入食用油，加入羊肉，翻炒 2 分钟至羊肉表面微黄
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加入开水，开到大火档位
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5 分钟后，加入白胡椒粉、盐，继续煮沸 5 分钟
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出锅之后，加入香菜、孜然粉，搅拌均匀
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- 加入开水时，注意要开大火，使油脂与汤汁更好的融合
来源：家常菜谱整理
