荤菜
小炒肉的做法
小炒肉是一道香辣下饭的经典湘式家常菜，五花肉片焦香不腻，搭配鲜辣椒与豆豉、豆瓣酱炒出浓郁酱香。
做法
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五花肉切片
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把肉放入器皿内，加入淀粉、老抽、盐搅拌腌制半小时
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葱切段
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小米椒、朝天椒斜刀切好
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热锅、倒油
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油热后加入五花肉煸炒。炒至变色后盛出来
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向锅中加蒜，煸出香味，加入豆豉，翻炒均匀
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加入豆瓣酱翻炒均匀
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加入炒好的五花肉继续的翻炒均匀
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加入小米椒、朝天椒、葱段翻炒 40 秒
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出锅
来源：家常菜谱整理
