荤菜
香煎五花肉的做法
香煎五花肉是一道家常风味的快手荤菜，五花肉片煎得焦香微脆、肥而不腻，搭配脆爽的生菜叶和咸鲜豆瓣酱，入口酱香浓郁又解腻。
做法
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将五花肉条沿长边切片，每片厚 1mm-1.5mm，备用
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将切好的五花肉放置碗中，依次加入 8g 酱油，1g 盐，1g 味精，10g 料酒，两片姜，两朵拍扁的大蒜腌制 10 分钟
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将生菜叶直接用手扒下来，洗干净，备用
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热锅，倒入 5ml 食用油。油轻微冒烟后下入五花肉。单面煎制焦黄色后翻面，另一边同理
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五花肉出锅后，装盘
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将豆瓣酱抹到菜叶上，卷着五花肉即可食用
翻车急救
- 操作时，小心被溅出的油烫到
来源：家常菜谱整理
