素菜
素炒豆角的做法
这是一道酱香浓郁的家常小炒，豆角软嫩入味，鲜辣下饭。富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化。
做法
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葱切花，蒜切沫，备用
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生抽、老抽、耗油、盐混合调料汁，备用
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小米椒切圈，备用
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豆角去筋，45° 斜切*4-10cm*小段，备用
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起锅烧油(10ml - 15ml)，冒烟后放入葱、小米椒，翻炒至闻到香味
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加入豆角，翻炒*30s*,
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加入料汁，开大火翻炒*2分钟*
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倒入 150ml 水
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转中小火，盖上锅盖焖制 8-10 分钟
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加入蒜切沫，出锅
翻车急救
- 切豆角需要一定的刀工，不会的可以使用剪刀
来源：家常菜谱整理
