素菜
皮蛋豆腐的做法
皮蛋豆腐是一道清爽开胃的凉拌家常菜，松花蛋 Q 弹滑嫩，嫩豆腐入口即化，咸香微酸的口味特别下饭。
做法
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先把皮蛋剥壳，切成四瓣
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嫩豆腐切块或者切片放中间
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将生抽、白砂糖、醋、香油、辣椒油调成酱汁，淋上去
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最后可选撒上花生碎、葱花、香菜
翻车急救
- 豆腐先焯水去豆腥味可以去除豆腥味
- 皮蛋切瓣时刀上可以抹点香油防止粘刀
来源：家常菜谱整理
素菜
皮蛋豆腐是一道清爽开胃的凉拌家常菜，松花蛋 Q 弹滑嫩，嫩豆腐入口即化，咸香微酸的口味特别下饭。
先把皮蛋剥壳，切成四瓣
嫩豆腐切块或者切片放中间
将生抽、白砂糖、醋、香油、辣椒油调成酱汁，淋上去
最后可选撒上花生碎、葱花、香菜
来源：家常菜谱整理
