素菜
松仁玉米的做法
松仁玉米是一道口感清甜脆嫩的家常快手菜，松仁香酥、玉米甜润，属于广受欢迎的北方家常风味。
做法
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玉米粒和胡萝卜丁提前焯水 1 分钟，捞出沥干备用
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热锅凉油，放入胡萝卜丁略炒，再加入玉米粒翻炒
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加入白砂糖和盐，炒匀
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混合水与淀粉成水淀粉，倒入锅中快速翻炒使汤汁略稠
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加入熟松仁翻炒均匀
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出锅装盘
翻车急救
- 松仁可以提前用小火干炒至微微金黄香脆，更加美味
- 使用罐头玉米时应先沥干水分，避免炒制过程中出水过多
- 炒制时火候不宜过大，以防糊锅或松仁焦糊
来源：家常菜谱整理
