素菜
水油焖蔬菜的做法
水油焖蔬菜是一道简单快手的家常佐餐，通过沸水加几滴油和调料，让叶菜口感软嫩、色泽油亮，既清爽又带有淡淡油香。
做法
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洗净蔬菜
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锅中加入 150ml 水，并烧开。（水不需要能完全没过蔬菜）
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加入 3g 盐
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（可选）加入 3ml 蚝油
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加入 2ml 食用油
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下菜， 翻拌一下，然后盖上锅盖焖 1 分钟
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盛盘
翻车急救
- 不确定咸淡的情况， 可以先少放盐， 在出锅前尝味， 考虑调整加盐
- 可以用鸡汤、骨头汤等替代水， 更好吃
- 焖的时间不可过长
来源：家常菜谱整理
