荤菜
杀猪菜的做法
这是一道源自东北的经典炖菜，酸爽鲜香、暖心暖胃。酸菜富含乳酸菌和膳食纤维，排骨提供优质蛋白与钙质，血肠则能补充铁元素。
做法
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血肠用牙签多扎一些小孔，然后放水中小火煮十分钟，不要让水烧开，保持 80 度，否则血肠非常容易爆开
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煮好的血肠切块备用
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排骨放料酒焯水，控干水分备用
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锅内放入菜籽油，放蒜瓣，干辣椒，姜粉炒香
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放入排骨翻炒至表面金黄
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酸菜洗净拧干水分，放入锅中，加入香油翻炒，香油可以更好的去除酸味而且让酸菜更香，大火翻炒二分钟
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加入 600 毫升热水
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转入电压力锅，加香叶，八角，葱结，盐
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浓香模式压 40 分钟
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到时间后放气开盖。加入血肠和枸杞，盖上锅盖焖二分钟即可，血肠是熟的，不需再加热
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倒入盆中，按照上表调制蘸料，即可开吃
来源：家常菜谱整理
