汤羹
奶油蘑菇汤的做法
这是一道经典法式浓汤，口感丝滑绵密，菌香与奶香交融。蘑菇富含膳食纤维和微量元素，牛奶则提供优质蛋白与钙质。
做法
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白蘑菇切片备用，洋葱切末备用
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平底锅中放入黄油，小火融化后加入洋葱炒至透明
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加入白蘑菇翻炒至出水变软，撒入面粉搅拌均匀
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加入牛奶和清水，搅拌均匀后小火煮沸，保持搅拌防止糊底
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转小火煮约 10 分钟，汤汁浓稠
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倒入淡奶油继续加热 1 分钟，加入盐和黑胡椒调味
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熄火后可用料理机打成细腻浓汤（可选）
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翻车急救
- 可将部分蘑菇预留作为装饰，提前煎香再添加
- 使用鸡高汤代替清水风味更佳，建议控制总液体不超过 300 毫升/份
- 喜欢浓汤口感可适当增加面粉和淡奶油用量
- 建议现做现吃，不建议冷藏或冷冻保存
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来源：家常菜谱整理
