荤菜
麻辣香锅的做法
一道麻辣浓郁的川味家常菜，汇集蔬菜、肉类和豆制品，口感香辣过瘾、层次丰富。
做法
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烧开一锅水（水量能没过第 2-4 步中的食材即可）
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在开水中放入青菜，焯 5 分钟后盛出备用
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在开水中放入无骨肉，焯 4 分钟后盛出备用
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在开水中放入北京麻辣方便面，煮 2 分钟后盛出备用
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倒出开水，擦干锅具，放入 105 克食用油，大火加热 30 秒
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放入麻辣香锅调料，翻炒 20 秒
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放入干辣椒，翻炒 10 秒
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放入焯过的青菜，改中火，翻炒 3 分钟
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放入焯过的无骨肉，翻炒 3 分钟
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放入煮过的北京麻辣方便面，用筷子翻动 1 分钟
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关火，出锅
翻车急救
- 大火通常温度在 240 摄氏度，以电磁炉为例，输入功率大约 2 千瓦
- 中火通常温度在 120 摄氏度，以电磁炉为例，输入功率大约 1.4 千瓦
来源：家常菜谱整理
