素菜
凉拌莴笋的做法
一道清脆爽口的家常凉拌小菜，莴笋经过腌制后格外脆嫩，带着微微辣意，十分开胃。
做法
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莴笋削皮，切小条。萝卜切条，一起放入大碗，加入盐搅拌，放置 10 分钟
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放置后的莴笋用水清洗 1-2 遍
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起锅烧水，放入莴笋，水煮 1 分钟 捞出，沥干水分，放入大碗
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起锅烧油，放入姜片、蒜粒、小米椒煸炒 30-45 S ，倒入莴笋中
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搅拌充分，端盘
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- 萝卜非必须，只是为了增加菜色
- 端盘后，可以根据个人口味，额外增加生抽、白砂糖、香醋、芝麻等佐料
- 莴笋条的大小看个人口感决定，但莴笋皮要尽量多削点，不然真的影响口感
- 冰镇效果更加
来源：家常菜谱整理
