素菜
凉拌木耳的做法
凉拌木耳，由于发放物资中有很多干货，木耳是较为健康的食物。且凉拌木耳的烹饪方式也相对简单
做法
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泡发干木耳, 水量约为 400ml, 泡发约 45 分钟。 （湿木耳跳过此步骤）
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将泡发好的木耳, 进行去根处理（如图 4, 5, 6）, 并彻底洗净
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起锅烧水，水开后放入木耳, 大火煮 1.5-2 分钟
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将蒜瓣、小米辣切碎放入碗中 （可选取中大碗）, 并依次加入盐、糖、生抽、醋、香油、芥末, 用量如上
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木耳盛出后沥水, 放入上一步碗中
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搅拌充分，端盘
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- 调味品的数量可以根据个人口味进行调整, 如果不喜欢芥末, 可以不加入
- 等木耳冷却入味后口味更佳, 约 15 分钟
来源：家常菜谱整理
