荤菜
凉拌鸡丝的做法
一道少油低卡的家常凉菜，鸡丝嫩滑入味，麻油与香醋调和出微麻微酸的清爽口感，适合夏日解腻。
做法
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姜切片，备用
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锅中倒入 4 升水
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加入鸡胸肉、姜片
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倒入 20 毫升料酒
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开大火不盖盖将水烧开
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水开后转中火，用勺子将浮沫捞出
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继续煮 5-7 分钟，如果是非冷冻肉煮 5 分钟，冷冻肉煮 7 分钟
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鸡胸肉大小会影响成熟时间，用筷子插入鸡胸肉，如果能轻松插入，代表鸡肉熟了。如果不熟需延长煮制时间
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用凉白开水冲泡鸡胸肉，使鸡胸肉降至室温
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顺着鸡胸肉纹理将鸡胸肉撕成细丝
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准备一个碗
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碗中加入准备好的麻油、生抽、香醋、白糖、盐
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搅拌料汁，使糖和盐尽量溶化
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将料汁倒入鸡丝中，搅拌均匀
翻车急救
- 这道菜是隔离期间用现有材料做的，有条件可以加入香菜、小葱等进行调味，喜欢吃辣的可以加入辣椒油
来源：家常菜谱整理
