素菜
凉拌黄瓜的做法
这是一道清爽开胃的家常凉菜，口感脆嫩，酸香适口。黄瓜富含水分和维生素，有助于清热解暑、美容养颜。
做法
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用菜刀将黄瓜拍扁，再剁成长 3 厘米的碎块
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将碎黄瓜装入碗中
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将蒜拍碎切成碎末
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将碗中放入 5 克白糖，搅拌均匀腌制 15 分钟（用糖腌制更好吃，且成色更好不会蔫）
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将醋，酱油，盐，蚝油和蒜依次倒入碗中搅拌均匀
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将香油倒入碗中并均匀搅拌
翻车急救
- 部分情况下黄瓜端头有苦味，请洗净切下后确认
- 做好之后直接开吃，亦可先准备好后放入冰箱冷藏（并非冷冻）后食用
- 若放入冰箱冷藏，则需使用保鲜膜包紧，并在 8 小时内食用完毕，否则黄瓜会因过度腌制失去清脆口感
- 推荐黄瓜去皮，口感更好
来源：家常菜谱整理
