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素菜

凉拌豆腐的做法

这道凉菜清爽可口，富含植物蛋白和钙质，低脂健康，制作简单快捷，一般初学者只需要 10 分钟即可完成

  • 耗时10 分钟
  • 难度新手
  • 份量2 人份
  • 热量343 大卡

做法

  1. 将 豆腐 切成 2 cm 见方的小块，备用

  2. 锅中加入 500 ml 饮用水，大火烧开

    大火

  3. 放入 豆腐 块，煮 1-2 分钟，以去除豆腥味并使豆腐口感更紧实

    2 分钟

  4. 将 煮好的 豆腐 块捞出，沥干水分，放入碗中，备用

  5. 将 小葱 洗净，切成葱花，备用

  6. 将 大蒜 去皮，切成蒜末，备用

  7. 在一个干净的小碗中，加入 15 ml 生抽，5 ml 香油，5 ml 醋（可选），2 g 白糖（可选）

  8. 加入切好的 大蒜末

  9. 搅拌均匀，使 白糖 充分溶解，酱汁混合均匀

  10. 将制作好的酱汁均匀淋在 豆腐 块上

  11. 撒上切好的 小葱花

  12. 根据个人喜好，淋上 5 ml 辣椒油（可选）

  13. 用 筷子 或勺子轻轻拌匀，即可食用

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  • 制作凉拌豆腐时，建议选用质地较硬的北豆腐或老豆腐，不易碎裂，口感更佳
  • 如果喜欢更清淡的口感，可以省略醋和辣椒油
  • 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整

来源：家常菜谱整理

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