荔枝肉的做法

做法

1. 1

   瘦肉切块（每块 2-3 cm ），放入大碗中，加入鸡蛋 1 个 、生粉 50 g 、生抽 3 ml 、鸡精 2 g

2. 2

   充分搅拌，直至生粉包裹住瘦肉块（太稀则继续加生粉，太干则加水），然后加入 5 ml 油，在充分搅拌后备用

3. 3

   在准备一个碗，加入番茄酱、鸡精 3 g 、生抽 2 ml 、姜末、白砂糖、生粉 10 g \香醋、凉水 200 ml ,充分搅拌后备用

4. 4

   切一个凤梨, 准备 6 个 （每个 1.5-2 cm）凤梨块

5. 5

   起锅烧油，倒入 500 ml 油，一直烧油直到听到油炸声

6. 6

   将瘦肉一个一个放入锅中（切记不可以整碗倒入），保证每个肉不要粘在一起

7. 7

   全部放入瘦肉后，每 30 S 用勺子来回两面翻转瘦肉块，直至瘦肉块表面金黄

8. 8

   取出瘦肉，一分钟后倒入油锅中继续炸，直至瘦肉块表面出现焦黄后，取出放入大碗备用

9. 9

   起锅，倒入汤汁，30 S 后倒入瘦肉块、凤梨块，充分翻炒后 出锅

10. 10

    摆上芝麻

来源：家常菜谱整理