荤菜
姜葱捞鸡的做法
姜葱捞鸡是一道粤式经典家常菜，鸡肉嫩滑多汁，葱姜香气浓郁，咸鲜适口，十分下饭。
做法
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四个鸡腿清洗干净，放入碗中
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碗中加入盐焗鸡粉和 5ml 油，搅拌均匀
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让鸡腿静置腌制 15 分钟， 同时准备蒸锅并把水煮开
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鸡腿腌制完成后， 放入水开后的蒸锅中，蒸制 20 分钟
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将姜根据个人口味切成 1）姜蓉或 2）姜丝或 3）姜粒
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将葱切成 0.5cm 小段
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将葱姜放入蘸料碗，并加入盐和糖
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将剩余的油倒入另一个锅中加热至六至七层热
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将热油淋入葱姜碗中
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鸡腿蒸好后将其撕碎成鸡丝，不需要特别细，大概 1cm 粗就可以
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姜葱姜油淋在鸡丝上，搅拌均匀即可
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- 参考: 白饭杀手来啦 #姜葱捞鸡-哔哩哔哩
来源：家常菜谱整理
