荤菜
姜炒鸡的做法
姜炒鸡是湖南风味的下饭菜肴，鸡肉干香入味，姜香浓郁，辣而不燥。鸡肉富含优质蛋白，生姜有助于驱寒暖胃、促进食欲。
做法
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鸡尽量剁成 1cm 的小块，洗净后滤干，再放生抽腌和料酒腌制 30 分钟
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大先热锅到微微冒烟，放入食用油，等 5 秒
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下入姜片后转中火炒 30 秒，
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下入鸡块翻炒 3 分钟，炒干水分，炒出鸡油
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放入各种剁碎的辣椒和大蒜子，加盐和老抽继续翻炒 30 秒
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倒入啤酒，中小火焖 2 分钟
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大火收汁盛盘
来源：家常菜谱整理
