荤菜
黄瓜炒肉的做法
这是一道清爽脆嫩的家常快手菜，咸鲜适口，带有蒜香与微辣。富含蛋白质和多种维生素，有助于清热补水。
做法
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将猪瘦肉切片，放入碗中，倒入食用油 10 克，生抽，搅拌均匀，腌制 10 分钟
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将黄瓜切去 5 厘米的头尾，剩余部分斜着切成 0.5 厘米的薄片
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将黄瓜倒入碗中，撒上盐 8 克，搅拌均匀，腌制 5 分钟
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将蒜瓣去皮，压扁，切成蒜末备用
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将小米辣去丁切分成均匀 0.5 厘米的段状
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热锅，倒油 40 克，等油温到冒烟，放入蒜蓉小米辣翻炒 5 次
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放入腌制好的猪瘦肉，翻炒至肉熟变色
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放入黄瓜，加入盐 2 克，大火翻炒均匀半分钟，出锅
如果无法保证大火，可能会有点生。可以考虑增加到 50 秒
来源：家常菜谱整理
