蚝油生菜的做法

做法

1. 1

   生菜洗净并去掉烂菜叶

2. 2

   热锅，先放 1 L 清水（凉），然后在锅内放入 2 ml - 3 ml 食用油和 0.5 g 盐，等待锅中的水煮沸

3. 3

   水沸后，放入生菜，将每一片生菜叶都焯水 10 s

   10 秒
   计时 10 秒
4. 4

   捞出生菜，控干水份，摆盘

5. 5

   调汁：将生抽 10 ml 、蚝油 6-8 ml 、盐 0.5 g 、 白糖 1 g 放入碗中调匀，并加入 10-15 ml 清水（凉）搅拌均匀

6. 6

   再开火，热锅，放入食用油 5-8 ml，油热放入蒜泥

7. 7

   等待有蒜香飘出，倒入调好的汁，煮沸即可，立马关火

8. 8

   将锅中的汤汁均匀地浇在生菜上

来源：家常菜谱整理