荤菜
广式萝卜牛腩的做法
这是一道广式家常炖菜，牛腩软烂入味，萝卜吸饱汤汁后清甜浓郁，整体酱香回甘。
做法
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开始制作：萝卜滚到切块备用
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牛腩整块焯水，加入 2 片姜和一把葱结，等水开之后煮 5-10 分钟，然后捞出切件
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将牛腩切块，切成自己喜欢的大小（牛腩焯过水，待会儿焖的时候基本不会缩水了，大块的会焖相对就一点的时间）
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准备焖牛腩的酱料，将南乳、柱侯酱、酱油、蚝油、糖、盐按上面的量调和（冰糖刚刚没了换成了白糖）
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热锅下油，将姜蒜爆香，放入牛腩，炒至干身，加入调好的酱料，炒香，如果喜欢色泽浓一点的可以加一点老抽润色一下
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调料充分混合之后倒入热水
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将牛腩换到汤锅中，放入桂皮、八角、香叶和干辣椒，焖大概 2 个小时
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牛腩焖到半软之后加入白萝卜继续焖 30 分钟
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等到萝卜焖软之后就完成，一锅浓香的萝卜牛腩就完成了
来源：家常菜谱整理
