咕噜肉的做法

做法

1. 1

   将梅头猪肉（100 克）洗净，然后用厨房纸抹干水份，将猪肉切成比想要的成品小一圈的大小

2. 2

   用盐（1/2 茶匙）腌制梅头猪肉 20 分钟

   20 分钟
   计时 20 分钟
3. 3

   将青椒（25 克）切碎

4. 4

   将菠萝片（75 克）切件

5. 5

   在碗中加入茄汁（4 汤匙）﹑白醋（2 茶匙）﹑蒜蓉（1 汤匙）﹑生抽（½ 茶匙）﹑生粉（2½ 茶匙）﹑白砂糖（2 汤匙）﹑盐（¼ 茶匙）和水（200 毫升），拌匀成酱汁

6. 6

   将梅头猪肉粒沾上生粉（6 汤匙）

7. 7

   加入油（500 毫升）中火加热

   中火
8. 8

   将梅头猪肉粒放至锅里中火炸 5 分钟，然后盛起

   5 分钟中火
   计时 5 分钟
9. 9

   加入梅头猪肉粒，再大火翻炸 1 分钟

   1 分钟大火
   计时 1 分钟
10. 10

    加入油（1 茶匙）和酱汁，中火加热 3 分钟

    3 分钟中火
    计时 3 分钟
11. 11

    加入青椒和菠萝，大火加热 2 分钟

    2 分钟大火
    计时 2 分钟
12. 12

    将已炸好的梅头猪肉粒与酱汁拌匀即可

来源：家常菜谱整理