荤菜
咖喱肥牛的做法
咖喱肥牛是一道浓郁下饭的家常菜，咖喱的辛香与肥牛的脂香融合，搭配土豆、胡萝卜等蔬菜，口感绵软醇厚。
做法
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洋葱切成条状、胡萝卜以及土豆切成块状，备用
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烧一锅开水，水沸时将肥牛卷下锅，捞出血沫后放在一边沥水，备用
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热锅，锅内放入 10ml - 15ml 食用油，等待 10 秒让油温升高
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放入洋葱，翻炒至洋葱变软变透明
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放入土豆以及胡萝卜翻炒 2 分钟
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加入冷水至淹没所有食材即可
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将香叶、咖喱块投入锅中，盖上锅盖，待水沸腾后将火调小然后等待直至土豆块以及胡萝卜块炖至软烂（可用筷子确认）
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加入肥牛卷以及牛奶，盖上锅盖再小火煮 2-3 分钟即可出锅（用勺子搅拌食材，注意力度，避免肥牛卷破碎）
翻车急救
- 咖喱块不用捣碎，直接整块投入即可
- 操作时，需要注意搅拌食材，避免食材调味料不均匀
来源：家常菜谱整理
