荤菜
豆豉鲮鱼油麦菜的做法
豆豉鲮鱼油麦菜是一道咸香下饭的快手家常小炒，源于粤式罐头菜肴，油麦菜清脆、鲮鱼酥香。
做法
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食材处理：
油麦菜洗净后切段 鲮鱼罐头打开后，把鲮鱼主刺去除，切成小段后备用 大蒜切成末
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炒制过程：
锅热倒入食用油，油热后加入洗净的油麦菜，炒到萎蔫出水后盛出备用，倒掉炒制出的水分 重新热锅后，加入鲮鱼罐头中的油，放入蒜末煸香 蒜末煸香后加入鲮鱼罐头中的豆豉，翻拌后加入切碎的鲮鱼块，再次翻拌 翻拌均匀后加入油麦菜，加入生抽和糖调味 调味加入后简单翻拌即可出锅装盘
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- 1. 鲮鱼罐头本身带味道，加入生抽后够味，无需下盐
来源：家常菜谱整理
