素菜
葱煎豆腐的做法
外焦里嫩，葱香浓郁，咸鲜微辣，是一道家常风味。豆腐富含植物蛋白和钙质，搭配青椒和葱段，营养均衡。
做法
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豆腐洗净。切约 5 mm 厚度，置于碟中
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葱洗净，除去根部，切成葱花，备用
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辣椒洗净，切开，去籽，切成 1cm * 1cm 状，备用、
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热锅，加入份数 * 9ml 油
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油入锅后，使其均匀布于锅底，均匀放入豆腐，小火煎至金黄翻面
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待两面金黄，盛入碟中备用
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补油至覆盖锅底，倒入辣椒大火翻炒，并铲碾 3 分钟
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倒入豆腐，翻炒，加入盐与鸡精，中火翻炒 1 分钟后倒入 10 ML 水，大火收汁
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出锅前撒上之前计算好的葱花，起锅盛盘
来源：家常菜谱整理
