素菜
炒青菜的做法
这是一道清爽可口的家常素菜，口感脆嫩、咸鲜回甘。青菜富含维生素与膳食纤维，有助于促进消化。
做法
-
青菜掰成小瓣，用清水洗净，备用
-
将蒜瓣剁碎，备用
-
中火或大火热锅后，锅内放入 10-15ml 食用油。再等待 30 秒让油温升高
-
将准备好的青菜倒入锅中，翻炒至青菜变软（约 1 分钟）
-
放入剁碎的蒜瓣
-
倒入计算好的清水，水位应当完全浸润或即将没过青菜，加入食盐 （2g * 份数），继续翻炒约 1 分钟
-
最后加入白糖小火加热 2 分钟，加热时盖上锅盖
-
盛盘
翻车急救
- 加入白糖，会让青菜颜色更绿
来源：家常菜谱整理
