素菜
菠菜炒鸡蛋的做法
菠菜炒鸡蛋是一道清淡爽口的家常快手菜，菠菜软嫩、鸡蛋鲜香，属于南北皆宜的大众风味。
做法
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菠菜去根，洗净，放在篮子里，焯水
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将鸡蛋打入碗中，搅匀
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热锅，加入 10ml 油
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油热后，倒入鸡蛋液，中火翻炒 15 秒，先煎成蛋饼，然后再用锅铲切成小块
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关火，将鸡蛋块 盛到盘子中，不要洗锅
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重新开火，倒入 5ml 油，油热后，放入菠菜，大火 翻炒 15 秒后，倒入鸡蛋块，翻炒均匀
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加入 5g 盐、100ml 饮用水，大火 翻炒 10 秒
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关火，盛盘
来源：家常菜谱整理
