素菜
包菜炒鸡蛋粉丝的做法
包菜炒鸡蛋粉丝是一道咸鲜可口的家常快手菜，脆甜的包菜丝与软韧的粉丝、嫩滑的鸡蛋相互融合，口感层次丰富。
做法
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胡萝卜、包菜切丝备用
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粉丝先用冷水浸泡 1 小时，然后将粉丝放入锅中，加入开水烧至粉丝烫软捞出备用
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鸡蛋打入碗中，加入盐后搅拌 15 秒
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葱、蒜、辣椒切成小粒备用
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起锅烧油，倒入鸡蛋，打散炒熟盛出
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再倒入油，放入葱、蒜、干辣椒翻炒 8 秒
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下胡萝卜、包菜丝儿翻炒 30 秒
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放入粉丝
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放调料，生抽 15 ml，老抽 10 ml，蚝油 10 ml，盐 2 克
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放入之前炒好的鸡蛋，翻炒约 15 秒
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出锅摆盘
来源：家常菜谱整理
