荤菜
白菜猪肉炖粉条的做法
猪肉白菜炖粉条是东北地区经典的家常炖菜，汤汁浓郁咸鲜，五花肉软烂、粉条吸饱肉香后滑韧入味，白菜清甜解腻。
做法
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锅内烧水，水开后放入干粉条，煮 5 分钟后同水一起倒出容器中，盖上盖子继续浸泡泡 备用（第一步先做这个，期间可以进行以下步骤）
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五花肉切 3mm 的肉片，备用
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大白菜嫩叶与白菜帮子分开切成 2 份菜片，备用
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热锅，锅内放入 10ml - 15ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
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放入五花肉，保持翻炒至肉变色
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加入老抽，炒 1 分钟，给肉上色
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加入白菜帮子，加入食用盐、生抽，炒一分钟（如果粘锅，烹入 10ml 水）
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加水没过所有食材，加入鸡精 ，十三香，沸腾后，将火调小然后等待 20 分钟
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粉条滤水切成小段放入碗中 备用
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加入白菜嫩叶，炒匀后将粉条放在菜上方，加盖再煮 5 分钟
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尝味、关火，收汁
翻车急救
- 土豆干粉条煮制时间长，可以放在第一步，期间进行其他步骤
- 最后一步尝味，如果发现有味道淡、未熟，继续加盖煮一段时间
来源：家常菜谱整理
