水产小吃
英式司康的做法
英式司康是一款经典英式下午茶点心，外酥内软，蛋奶香气浓郁，搭配果酱或奶油食用风味更佳。
做法
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鸡蛋打散，称量出 30g 蛋液放入干净容器中，放入全量淡奶油和奶油奶酪混合均匀。如果奶酪太硬可以水浴加热至大约 40 度再混合
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将低筋面粉，盐，糖，泡打粉放入干净容器中混合均匀
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黄油切成小块，放入上一步的混合物中，用手将黄油捏入混合物中，呈粗玉米粉质地
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将第一步的蛋奶混合液倒入上一步得到的粉油混合物种，搅拌均接近。叠压成均匀面团
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面团放到案板上，擀成 1.5cm 厚的面片，用刀或者模具分切成合适的形状
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用刷子蘸取剩余的 20g 鸡蛋液，刷在司康表面
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烤箱预热 180 度，烤制 27 分钟
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- 最简单的分切方案是擀成圆形面皮，用刀切成 6 个扇形
来源：家常菜谱整理