水产小吃
小龙虾的做法
这道菜麻辣鲜香，虾肉细嫩多汁，是经典的川湘风味下酒菜，在家自制干净又实惠。
做法
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小龙虾刷干净去虾线，葱切 2cm 葱段，姜蒜切末
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烧油，油微热, 下香叶、八角、桂皮、青花椒、花椒、子弹头辣椒
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香料出香气之后下锅葱姜蒜
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葱姜蒜爆香后，加入郫县豆瓣、黄豆酱，炒出红油
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下小龙虾，翻炒至变色
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加入啤酒，等啤酒烧开后加入生抽，盐
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将小龙虾完全煮熟后出锅
翻车急救
- 饭店应该都是油炸一遍，家庭油炸的话，太浪费了，所以在这个菜谱里用油比炒菜油多一些煎一下，实测同样好吃
- 去虾线后的虾肉比不去虾线的虾肉口感差一些，并且小龙虾去虾线对新手是一个挑战，能接受虾线的情况下不去虾线也可以
来源：家常菜谱整理