水产小吃
无厨师机蜂蜜面包的做法
这是一款无需厨师机的家常蜂蜜小面包，松软香甜，底部略带脆感，表面刷满蜂蜜水再撒上芝麻，透着朴实的甜香。
做法
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制作面团：将面粉，牛奶（建议加热到 40°，本人使用微波炉 15 - 20s），酵母，鸡蛋，面粉，糖和盐混合起来
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搅拌面团，将原料混合均匀成团
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加入黄油混合
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继续搅拌 + 手揉，均匀混合
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开始发面，使用保鲜膜覆盖容器，普通气温(10 - 20°)放置 1 - 2 小时，稍长时间对效果影响不大
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明显看到面团发酵变大（2 倍）即可开始切分面团, 此时面团应该不再十分黏手
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切分面团：理想状态每一份 60g（美观），可根据喜好适当调整大小
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将每一份小面团使用擀面杖擀成舌状后卷起, 再次醒面 10
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再次使用擀面杖擀成舌状后卷起, 从中间切开（一个变成两个）
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再次使用擀面杖擀成舌状后卷起, 从中间切开（两个变成四个）。（此步骤可以按照自己的时间多擀/卷几次, 把握一份的大小就行）
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烤盘放入油纸并倒入花生油, （每份卷好的）底部蘸水 + 面粉后放入烤盘
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再次醒发（盖上保鲜膜）, 这一步可以放入冰箱, 第二天再烤
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刷上蛋液
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烤箱 180°(355°F), 18 - 20 分钟
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出炉后, 刷上蜂蜜水, 撒上芝麻
翻车急救
- 发面时间并不固定, 每 1 小时看一下确认就可以, 明显发酵变大即可, 建议发酵 2 - 2.5 倍大
- 面团大小不会显著影响口感和烘烤效果，可根据喜好调整
来源：家常菜谱整理