水产小吃
微波炉蒸蛋的做法
一道用微波炉快速制作的嫩滑蒸蛋，口感细腻如布丁，属于家常快手菜。富含优质蛋白，易于消化吸收，很适合作为早餐或轻食。
做法
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将鸡蛋打散，加入温水/高汤、盐、生抽，轻轻搅匀，尽量不要起泡
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将蛋液过筛倒入耐热碗中，表面若有气泡可用牙签轻戳
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覆盖保鲜膜并扎 8-10 个小孔，或使用微波炉专用盖（留缝隙）
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放入微波炉中加热：
700W：1 分 30 秒 → 视情况再加热 20-30 秒至表面刚凝 600W：约 1 分 40 秒–2 分 10 秒 800W：约 1 分 10 秒–1 分 40 秒
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加热完成后取出静置 1 分钟，让余温使中心完全熟化
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淋上香油，撒葱花即可食用 > 不同功率和容器会影响时间，建议第一次尝试时少量多次加热，找到适合自己设备的最佳时长
翻车急救
- 水温应在 40–50℃ ，不宜过热
- 蛋液与水比例控制在 1:1 至 1:1.2 之间口感最佳
- 覆盖保鲜膜并扎孔能防止表面爆开或出现蜂窝
- 过筛可显著提升细腻度
- 若表面鼓泡或出水，说明加热过头，下次缩短时间即可
来源：家常菜谱整理