水产小吃
微波葱姜黑鳕鱼的做法
微波做鱼，葱姜提鲜，热油一淋，香气四溢，是一道肉质细嫩、滋味咸鲜的家常蒸鱼菜，属于改良粤式做法。
做法
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鱼片分别放入密封袋，鱼皮向下放在盘子中
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取葱白切丝 25g，姜去皮后切丝，10g，混合在一起后分成两半，分别放在袋内鱼片上
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每个袋子倒入 2.5mL 料酒
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封好密封袋，放入微波炉中，中火（800 瓦）微波至*不透明且容易散开*时（约 3.5-5 分钟），从袋中取出鱼片
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去除青葱和姜
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取酱油 25mL，芝麻油 2mL，混合均匀后平均淋在两片鱼片上
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取葱绿切细丝 10g，姜去皮后切丝 3g，混合后分成两份撒在鱼片上
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取花生油 50mL，在小锅中加热至 190℃
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将热油淋到放油葱绿的鱼片上，立刻上桌
翻车急救
- | 鱼类 | 是否切片 | 重量 | 微波时间 |
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- | 海鲈鱼 | 整条 | 450g | 6.5 分钟 |
- | 罗非鱼 | 整条 | 800g | 6 分钟 |
- | 大比目鱼 | 切片 | 170g | 2.25 分钟 |
- | 龙脷鱼 | 切片 | 170g | 1.5 分钟 |
- 如果想让香气更为浓郁，在微波前可将葱姜与料酒均匀涂抹在鱼片的两侧，再进行微波加热
来源：家常菜谱整理