水产小吃
溏心蛋的做法
这是一道用普通电锅就能轻松做出的家常蛋料理，蛋黄呈现流动的溏心状态，口感嫩滑香醇。
做法
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将鸡蛋放入电锅中。鸡蛋不可互相堆叠，应皆在底部，并留有空间可以晃动
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倒入淹过鸡蛋约 2 公分的冷水
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开盖，使用最大功率加热至水滚起（大约 85 - 95 度，稍微滚动，不需完全沸腾）
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关火，盖上盖子，让鸡蛋静置
想要中央有流动的蛋黄，需静置 6 分钟 若想要完全煮熟的易碎蛋黄，需静置 10 分钟
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沥干水分，用冷水冲洗鸡蛋约 1 分钟，即可去壳食用
翻车急救
- 如果觉得鸡蛋不够熟的小伙伴可以依照自己的喜好添加更多的水
- 警告 溏心蛋有沙门氏菌感染的风险。不建议静置 5 分钟以内
来源：家常菜谱整理