水产小吃
蒜香黄油虾的做法
蒜香黄油虾是一道经典的西式海鲜菜，虾肉鲜嫩弹牙，被浓郁的蒜香和黄油包裹，带有淡淡柠檬清香。
做法
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大虾去头去壳留尾，用牙签挑去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分
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大蒜切成蒜末，备用
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中火加热平底锅，放入 10ml 橄榄油
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油热后放入大虾，每面煎 1-1.5 分钟至变色，取出备用
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同一锅中加入黄油，融化后放入蒜末，小火炒香（约 30 秒）
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如使用白葡萄酒，此时加入并煮至酒精挥发（约 1 分钟）
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将虾放回锅中，与蒜香黄油酱汁翻炒均匀（约 1 分钟）
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挤入柠檬汁，翻炒均匀后立即关火
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装盘，淋上锅中剩余酱汁
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- 虾不宜过度烹饪，否则会变硬
来源：家常菜谱整理