水产小吃
速冻水饺的做法
这是一道源自中国的家常面食，采用市售冻饺速成，皮薄馅丰，口感鲜香。佐以醋、姜、蒜等蘸料，滋味更添层次。
做法
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中火，将水倒入锅中，静候水煮沸
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将饺子倒入锅中
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倒入锅前可以适当用水过一下
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倒入饺子后，可以用炒菜勺子或铲子搅水，但要注意不要铲到饺子上，以避免粘锅上撕破皮或互相粘连造成粘连处夹生
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频率不需要太高，平均每 30 秒摇 3 秒，饺子浮起后不需要再做此步
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饺子浮起及水再次煮沸后，用炒菜勺子盛起一个饺子观察，如果面皮有夹生可用炒菜勺子舀入 80ml 凉水，将水降温，然后继续煮至沸腾，此间重复此观察、搅拌操作，最多加两次水就能全熟
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所有饺子浮起后（下饺子后约 8 分钟）用铲子或漏勺把饺子铲入盘或碗中，装盘后即可食用
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吃完饺子后，等锅内水温降低，将水倒掉并用洗洁精及时刷锅，不然过段时间锅内煮过的面粉会在锅壁形成黏糊糊的物质
翻车急救
- 黑醋 10ml
- 姜 一小块 50 克
- 香油 2 滴
- 大蒜/蒜泥 3 瓣/人
- 考虑搭配黑醋食用。建议用量：10-20ml
- 考虑姜切丝，在小碗加入 20ml 的黑醋与姜丝搅拌当蘸料，味道更丰富
- 考虑搭配黑醋时加入 1~3 滴香油，搅拌当蘸料
- 考虑搭配黑醋时加入砸好的蒜泥，搅拌当蘸料。（口腔内会残留蒜味，若饭后需要与他人面对面谈话建议放弃或清洁口腔）
来源：家常菜谱整理