水产小吃
清蒸生蚝的做法
清蒸生蚝是一道原汁原味的沿海家常菜，蚝肉鲜嫩多汁，带着淡淡的海水咸香，蒜蓉与姜丝激发出清甜口感。
做法
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将生蚝用刷子刷干净（没有刷子用牙刷）
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蒸锅中放水，将蒸屉放上之后，将 6 个生蚝平铺在蒸屉，使用 50%功率，蒸 3 分钟
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用右手拿着湿抹布掀开烫锅盖，将每个生蚝的外壳掀开一半去掉，生蚝的凸面向下，平面向上，每个放 1 根姜丝,10g 蒜末放到生蚝上
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关上烫锅盖，100%功率蒸 3.5 分钟
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停火，用右手拿着抹布掀开烫锅盖，每个放 5ml 酱油
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盛盘
来源：家常菜谱整理