主食
披萨饼皮的做法
披萨饼皮采用低温隔夜发酵，成品饼底柔软又略带嚼劲，属于家常西式面点。主要提供碳水化合物和少量优质脂肪。
做法
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用准备好的温水把酵母粉化开，稍微搅拌小就好，备用
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取准备好的面粉，依次添加盐、橄榄油、白砂糖
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准备混合水和面粉，边加水边搅拌直至水全部加完
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搅拌至看不到干米粉为止
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用差不多三倍大面团的容器装好，密封，冰箱冷藏（4 度） 等待 8~12 小时，一般晚上做第二天就可以用
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观察面团醒发完毕 差不多是原始大小大约两倍算醒发完毕
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取醒发好的面团，均匀分成四份，分别用保鲜膜盖好，备用
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案板撒稍微多一点的干面粉，准备开始揉面
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因为是比较湿的面团，所以粘上干面粉后才没那么粘手，不用揉太多次，面团表面稍微光滑一点就可以了
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用手拉扯，或者擀面杖擀平，也不一定非得擀圆，只要厚度均匀，烤箱放得进去就好
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铺好油纸，放上饼皮，依照个人口味，把准备好的食材放上去，撒上芝士碎
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水果烤箱上 180 度，下 220 度，16 分钟即可
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肉蔬菜烤箱上 200 度，下 230 度，18 分钟即可
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挤上沙拉酱或者其他自己喜欢的酱即可享用~
翻车急救
- 一定要注意水的比例
- 烤箱品质层次不齐，第一次做注意观察火候对披萨的影响
- 一般不特别标注是低筋或高筋面粉，基本都是中筋面粉
- 容易出水的水果不能作为食材，比如西瓜、橘子等
来源：家常菜谱整理
