主食
可乐炒饭的做法
这道菜以可乐替代糖调味，带来独特的焦香微甜风味，酱汁浓郁包裹粒粒米饭，属于创意家常炒饭。
做法
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将锅烧热后，加入 25 ml 油，放两个鸡蛋，煎至底部完全凝固
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翻面，煎至两面完全凝固
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关火，将鸡蛋取出，剪成 2-5 cm² 的小块后放回锅中（也可以直接用锅铲铲碎）
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重新开火，倒入可乐、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油，搅拌均匀
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加热到锅内液体剩 1/3，倒入米饭和火腿肠翻炒
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翻炒均匀后，改小火，锅内食物中心挖一个洞，打入 1 个鸡蛋，盖上锅盖，焖 2 分钟
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开盖翻炒至第三颗鸡蛋熟透，撒上葱花和胡椒粉，出锅
翻车急救
- 含糖可乐口感更好
- 如果喜欢干一点，多炒一会儿
- 如果嫌麻烦，可以在第一步直接放 3 个鸡蛋，取消挖洞打另一个鸡蛋的步骤
来源：家常菜谱整理
