水产小吃
煎饺的做法
煎饺是一道底部金黄酥脆、内馅鲜嫩多汁的家常面点，常见于北方餐桌。搭配速冻水饺制作，富含碳水化合物和蛋白质，简单快手。
做法
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取出平底锅（不沾平底锅最佳）
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加入 10ml - 15 ml 食用油
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开火，放入饺子（尽量平均铺开，不宜堆叠）
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立刻加入清水，水线没过饺子平均高度的 1/2
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盖上锅盖（此时炉灶应该处于大火）
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等待 8 - 10 分钟
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当锅中水分仅剩 2mm 时， 转中火开始煎制
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当水分全部蒸发后，摇晃平底锅使饺子受热均匀
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放入黑芝麻和葱花再焖 10s
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1 - 2 分钟夹出一个饺子观察底部，若出现金黄色脆皮立即取出
翻车急救
- 操作时，需时刻观察锅内情况，切记不可分神玩手机
来源：家常菜谱整理