水产小吃
干煎阿根廷红虾的做法
一道鲜美诱人的海鲜快手菜，煎制后的阿根廷红虾肉质白嫩，口感鲜甜浓郁，虾壳酥香。
做法
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阿根廷红虾解冻，最好是提前 1 天从速冻取出放到冷藏里自然解冻，能更好保持风味和口感。可买已经开背去虾线的，节省了不少时间
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解冻好的红虾洗净擦干备用，注意这里一定要沥干水分，赶时间可以用厨房用纸吸干水分
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生姜切片，洋葱切小方块，香菜洗干净后，叶茎分离，把香菜叶切碎，大蒜压碎切成小块碎末
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大火热锅，热锅后倒入两调羹橄榄油，等油温升高后，放入生姜片，洋葱块和香菜茎煸炒
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约 1 分钟后取出生姜，洋葱和香菜茎，弃用
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调中大火，放入红虾开始煎，注意所有虾需要单面都完整接触平底锅，煎约 2 分钟，同时给每只虾刷上一层油
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待底面虾壳有微微焦黄时翻面，并撒入大蒜碎末，轻微晃动平底锅使得受热均匀
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约 1 分钟后添加 20ml 白葡萄酒
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再煎 1 分钟后调中小火，均匀撒上一层盐和黑胡椒
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给每只虾滴上一滴生抽
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撒上香菜叶，装盘
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切好柠檬片，摆放到盘边即可
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- 柠檬可提升虾的口感，但偏酸，可以根据喜好添加，也可以不用
- 趁热吃
来源：家常菜谱整理