水产小吃
反沙芋头的做法
反沙芋头是一道外酥里糯、甜香可口的潮汕传统小吃，常作下午茶点。荔浦芋头富含膳食纤维、钾和多种维生素，能提供持久饱腹感。
做法
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芋头切长条（稍微大条一点，翻炒过程不容易烂）
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加入可以没过芋头的油，等油温起来（插入筷子冒小泡即可）
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放进芋头到油里，去炸到芋头浮起来，一般是微微泛黄并且可以用筷子很轻松戳洞
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炸芋头的油放起来别浪费，后面炒菜啥的都能用
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接下来关键的一步，把糖(30g)和水(15g)按照 2：1 比例，加热至不变色且冒小泡
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倒入葱花和芋头，关火翻炒，此时等温度下来，糖就会有反沙的效果
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装盘上桌！
翻车急救
- 刚做好的反沙芋头很烫，小心烫嘴哦
- 再配上茶，啊~真惬意啊
来源：家常菜谱整理