水产小吃
葱油的做法
葱油是一道提香增鲜的家常调味油，带着浓郁的葱香和开洋的复合鲜味，用来拌馅、凉拌或热菜明油都很适合。
做法
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开洋泡入 50 度温水中，加入 10ml 料酒去腥，泡 10 分钟后取出沥干水分
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葱，香菜洗净，切成 5cm 长的段，擦干表面水份
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洋葱切成丝，在锅里用热水煮 5 分钟，取出沥干水份
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姜去皮，切成片
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锅里倒入全部油，放入上述预处理好的材料，开中小火炸 20 分钟
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- 渣后的开洋葱渣也可以食用，葱油可以滤掉这些料渣，也可以保留
- 开洋可以极大提升葱油鲜香，并增加鲜甜风味
来源：家常菜谱整理